Jul 2011, Loma Linda, Kalifornija, SAD, ANN

Nova pravila o ishrani u Sjedinjenim Državama potvrđuju ono što su Adventistički zdravstveni pioniri pokazali naučnoj zajednici još pre 50 godina – vegetarijanska ishrana prikladno ispunjava hranljive potrebe organizma.

Nova pravila Američkog odeljenja za poljoprivredu (USDA) organizovala su grupe hrane u porcije na zamišljenom tanjiru. „Proteinska“ kategorija usvaja i vegetarijansku ishranu, za razliku od prethodne piramide hrane, koja je predlagala da je meso sastavni deo zdrave ishrane.

Dr Mervin Harding, zajedno sa svojim kolegom sa Harvarda, dr Frederikom Starom, istražio je prednosti vegetarijanstva kada je takva ishrana još bila retka. Iako danas sve više ljudi bira vegetarijanski stil života, često prevladava mišljenje da je meso neophodno za zdravlje.

Ipak, vodič za ishranu Moj tanjir, kojeg je predstavilo USDA, otvoren je za vegetarijansko tumačenje, za razliku od stare piramide hrane. „Promene u ovom obrazovnom instrumentu više su u skladu sa vegetarijanskim stilom u odnosu na prethodnu piramidu hrane i govore da se Adventistički poziv na ishranu možda probija,“ kaže Žoan Sabate, predsedavajući Odeljenja za ishranu na Univerzitetu Loma Linda.

Tamo gde je bivša piramida ishrane specifično navodila meso kao integralni sastojak zdrave ishrane, Moj tanjir predlaže konzumiranje određene količine proteina. Iako se smatra da se izvori proteina nalaze u životinjskim proizvodima, ova promena otvara vrata za vegetarijansko tumačenje: mahunarke, prozivodi od soje i oraha su odlični izvori proteina, kaže Sabate.

Vodič Moj tanjir naglašava da povrće i žitarice treba da sačinjavaju najveći deo ishrane, a odmah posle toga dolaze obilne količine voća i proteina. Mlečni proizvodi se najmanje koriste. „Tanjir je mnogo prikladniji model kao uputstvo za ishranu,“ kaže Sabate. „Školska deca lako će moći da shvate važnost voća i povrća kada pogledaju ovu novu sliku. Kada sednemo da jedemo, možemo jednostavno da pogledamo svoj tanjir i procenimo da li je do pola pun voćem i povrćem, kao što predlaže novo sredstvo.“

Sabate je bio glavni arhitekta Vegetarijanske piramide ishrane na Loma Lindi, uputstva za vegetarijance koje je objavljeno 1997. Sada on planira da revidira piramidu u prikladniji oblik tanjira, koji čini da je zamišljanje porcije mnogo lakše.